春季是养肝的黄金时期，太乙堂中医院戴春海院长表示，合理的饮食调养能够为肝脏提供充足的营养支持，助力肝脏在春季保持良好的功能状态。
首推的是枸杞。枸杞味甘，性平，归肝、肾经，具有养肝明目、滋补肝肾的功效。春季可以用枸杞搭配菊花泡茶饮用，菊花能清肝明目，二者搭配，既能养肝血，又能清肝火，对于春季因肝阳上亢导致的眼睛干涩、头晕目眩等症状有很好的缓解作用。每天取适量枸杞和菊花，用开水冲泡，代茶饮即可。
菠菜也是春季养肝的佳品。菠菜性凉，有滋阴平肝、助消化的作用。菠菜富含维生素、矿物质以及膳食纤维，能促进肝脏的新陈代谢。清炒菠菜简单又美味，锅中倒油，放入蒜末爆香，再加入洗净切段的菠菜快速翻炒，调味后即可出锅。或者将菠菜与猪肝搭配煮汤，猪肝能补肝养血，菠菜与之结合，对肝脏的滋养效果更佳。
红枣同样不可忽视。红枣具有补中益气、养血安神的功效，对肝脏的气血有滋养作用。春季可以将红枣去核，与小米一起煮粥，红枣的香甜融入粥中，不仅美味，还能健脾养肝。另外，也可以用红枣和桂圆一起煮水喝，桂圆能补益心脾，二者搭配，能为肝脏补充.气血，增强肝脏的功能。
韭菜也是春季养肝的好食材。韭菜性温，入肝、胃、肾经，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的作用。春季食用韭菜，有助于阳气的升发，对肝脏的疏泄功能有益。韭菜炒鸡蛋是一道经典菜肴，将韭菜洗净切段，与打散的鸡蛋一起炒制，简单易做，营养丰富。
除了上述食材，绿豆也适合春季养肝。绿豆有清热解毒、消暑利水的功效，能帮助肝脏排出体内的毒素。春季煮上一锅绿豆汤，既能清热降火，又能减轻肝脏的负担。可以将绿豆提前浸泡，煮的时候更容易软烂，根据个人口味加入适量冰糖调味。
戴春海院长提醒，春季养肝的食补要根据个人体质进行合理搭配。体质偏寒的人，在选择食材时要避免过于寒凉的食物；而体质偏热的人，则要少吃辛辣、温热的食物。通过科学合理的食补，让肝脏在春季得到充分的滋养，为全年的健康奠定基础。
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