白豆的功效与作用吃法

白豆又称为绿豆、青豆等，属于豆科植物绿豆的种子。白豆具有清热解毒、消暑利尿的功能，可以用于改善水肿胀满、小便短赤、湿热内侵所引起的其他症状。

一、功效

1.清热解毒：由于白豆性寒凉，因此对于体内有火热之邪导致的一系列疾病，如发热、烦躁、咽喉肿痛、口舌生疮、大便秘结等症状，可以通过食用白豆达到缓解病情的作用。

2.消暑利尿：夏季天气炎热，容易出现烦渴、小便短少、腹中胀闷不适等症状，此时也可以通过食用白豆来起到一定的辅助治疗效果。

二、作用

1.熬粥：将适量白豆和大米一起煮成白豆粥，既美味可口，又有很好的滋补养生价值，适合营养不良、脾胃虚弱的人群食用。

2.蒸制：如果是想给小孩或者老人当零食吃，可以把白豆洗干净之后放在锅里蒸熟，然后剥去外皮，再炒着吃或者是做成豆浆喝，都比较健康。

3.煲汤：如果想要用白豆来补充蛋白质以及多种矿物质元素，在烹饪之前先把白豆用水泡发，然后再用来煲鸡汤、排骨汤，可以让其中含有的优质蛋白成分更好地被人体吸收利用，口感也比较好。

4.制作豆沙馅：把白豆浸泡后磨碎过滤掉渣子，加水煮至软烂，再放入白糖搅匀即成豆沙，可用于制作各种糕点或小吃。

三、注意事项

虽然白豆的好处有很多，但是并不适合所有人群食用，尤其是对白豆过敏的人群要禁止服用，以免增加身体负担，影响身体健康。另外，从中医角度来说，白豆性质偏凉，体质虚寒者也不宜多吃。