白芸豆的功效与作用吃法

白芸豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质和维生素等营养物质。适量食用可以补充人体所需的营养元素，并提供能量。此外，白芸豆中含有的异黄酮成分，对女性有较好的保健效果。但需要注意的是，由于白芸豆中的低聚异麦芽糖会抑制胰岛素的分泌，因此糖尿病患者应谨慎食用。

一、功效

1.补充营养：白芸豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质及维生素A、B族维生素群、烟酸、泛酸等维生素，适量食用可为机体补充上述营养物质。

2.提供能量：白芸豆富含碳水化合物，进入胃内被消化吸收后可转化为葡萄糖供能，适合减肥期间作为主食食用。

3.辅助降脂：白芸豆提取物摄入体内后能够影响肠道内的胆固醇代谢途径，从而达到降低血清胆固醇水平的作用，适用于高脂血症人群食用。

4.辅助缓解便秘：白芸豆中含有大量的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，在一定程度上有助于预防或缓解便秘症状。

5.辅助美容养颜：白芸豆中所含的人体必需氨基酸比例合理，且含有异黄酮成分，对于女性有较好的保健效果，可以帮助调节雌激素分泌，起到一定的美白淡斑、滋润皮肤的效果。

二、吃法

一般情况下，建议将白芸豆研磨成粉泡水喝或者直接炒着吃。但由于白芸豆中含有低聚异麦芽糖，属于一种抗性淀粉，不易被身体吸收，可能会导致血糖升高，所以不建议糖尿病患者过多食用。若想通过进食白芸豆来治疗疾病，则需要在专业医生指导下进行，以免延误病情。