油，是我们日常饮食中必不可少的，许多天然食物也含有油脂。而你知道吗？选对油，对维护肾脏健康也很重要。今天，我们就来说一说咱们肾友如何选择食用油。
越贵越好？
那可不一定！！！
很多肾友在选择食用油的时候，秉承着越贵越好。而有着“西方液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”之称的橄榄油成为了很多肾友的选择。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，的确对我们的身体有好处。
但我们常见的菜籽油、花生油、玉米油等也各有各的优点。因此，在用食用油时，我们要做到：
01
少吃油
油的摄入过多与慢性病的发生是有直接关系的，油摄入过多造成长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。
油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。
注意控制适量用油，每人每天烹饪用油25-30g左右比较适宜，也就是2-3瓷勺左右。
02
吃多样性油
不同种类的油，营养成分也不同，而吃油时多样性可以满足我们身体的不同需求，达到健康吃油的目的。
03
不高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。
04
根据烹调方法选油
普通炒菜
推荐选择菜籽油、芥花油、精炼橄榄油、茶油，它们的烟点不会太低，且亚麻酸和油酸含量较高，脂肪酸组成相对来说更优异。其它的玉米油、葵花籽油、花生油、大豆油这些，也是可以换着用的。
凉拌、蒸煮
推荐选择亚麻籽油、核桃油、特级初榨橄榄油、紫苏油，这些油的营养成分也很好，烟点较低，更适合凉拌、蒸煮。
油炸
至于高温油炸，不管用什么油都不太好。油炸食品，肾友们是需要“忌口”的，少吃为宜。
温馨提醒：肾友们一定要远离自榨油！小作坊的自榨油一般不会经过严格灭菌等步骤，比较容易出现黄曲霉毒素超标的现象，而又不需要接受食品安全局的检测。黄曲霉毒素长期食用对肝肾有一定损害。
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