有报告显示，中国每年新发的肝癌约40万例，占全球肝癌的50%以上，成为中国位居发病率第四位的恶性肿瘤。我国肝癌的高发，与乙肝脱不了干系，约85%的肝细胞癌患者都携带乙肝病毒的标志。
另外，不良的饮食习惯，也容易诱发肝癌。
一、腌制食物
腌肉、咸鱼等腌制食物，是常见的肝癌诱因之一，腌制食品中含有大量亚硝酸盐，进入人体后容易与胃酸发生反应，产生致癌性强的亚硝酸胺而诱发多种癌症发生。
二、酒精
喝酒是导致肝癌的主要诱因，肝脏是酒精代谢的“主阵地”，在乙醇分解过程中可产生乙醛，这种物质对肝有毒性，可直接造成肝细胞坏死。
三、生鱼片
不少沿海地区的人，都喜欢把鱼肉切片生吃，虽然这种吃法味道鲜美，但非常容易感染肝吸虫病。肝吸虫可以寄生在水生动植物中，人在食用生鱼片后，就会转移到肝脏和胆管内，从而引发一系列肝脏疾病。
四、霉变食物
中国人把勤俭节约奉为传统美德，尤其是老一辈人，有吃隔夜饭菜的习惯。殊不知这种习惯很容易食入黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌物，它存在于霉变食物中，也存在于剩饭剩菜中，经常食用可导致肝毒性，从而引发肝癌。
肝癌是恶性程度较高的癌症，如果能早发现，早治疗，基本可达80%左右病情明显好转。遗憾的是，多数患者早期到院治疗的比例不足20%，多数患者疏于检查，等到了有明显的症状时，都已经是中晚期。肝癌早期症状并不明显，较为突出的症状就是无理由地感到疲倦乏力、身体消瘦，可伴有恶心呕吐，上腹饱胀等不适。需要注意的是，上厕所时出现这3种异样，可能是肝癌来临的警报：
一、是尿液深如茶：
一般情况下，尿液是呈淡黄色，如果尿液颜色变深，如茶色般，可能是由于肝脏胆红素代谢异常导致，胆红素流入尿液，排出体外，从而影响尿液颜色；
二、是尿液味刺鼻：
人在经过一夜休息，体内氨气无法排出，就会随着尿液一起排出，此时尿液会有淡淡臭味。如果一天尿的味道都很刺鼻，就要警惕是肝功能下降，导致体内氨气代谢异常；
三、是大便黑如发：
肝脏健康的人，大便多呈黄褐色，如果发生肝损伤，大便颜色就会变深，甚至发黑，这是由于肝脏损伤导致体内凝血因子减少，引起体内出血，血液与大便混合引起。
为了保护我们的肝脏健康，以下3种习惯很伤肝，建议大家注意：
一、长期熬夜
长期缺少睡眠或睡眠不足，导致体内激素代谢市调，神经功能紊乱，免疫力就会下降，肝脏也随之出现各种病症。
二、滥用药物
有研究显示，中国人每年药物性肝损伤高发于西方国家。生活中，一些常见要如抗生素、镇痛药、避孕药等都容易引发急性肝损伤；
三、经常生气
很多人生气之后会感觉整个人不舒服，中医认为，生闷气容易导致肝气郁结，而忍不住发火则是因为肝气上逆。不论是生闷气还是发货，都容易伤害我们的身体。
肝癌的发生主要是源于人们对健康、生活习惯、饮食、以及肝脏疾病的不重视。对于肝癌高危人群，应定期检查，发现身体不适，及时就医，日常注意纠正不良饮食习惯，保持心情愉悦。要知道，再好的药物，再好的手术，也比不上提早的预防。
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