食道，作为食物进入人体的重要通道，其健康对于我们的整体身体状况至关重要。太乙堂肿瘤名家戴春海院长指出，长期做以下五件事，会对食道造成严重损害。
一、长期吃过烫的食物
很多人喜欢吃滚烫的食物，觉得这样口感好，但这其实是对食道的一种“酷刑”。正常情况下，食道黏膜能够耐受的温度在 40℃ - 50℃，当食物温度超过 65℃时，就会烫伤食道黏膜。偶尔的烫伤，食道黏膜可以自行修复。然而，长期吃过烫食物，食道黏膜在反复损伤和修复的过程中，细胞的形态和功能可能会发生改变，异常增生的风险增加，容易引发食道癌。比如一些地区有喝滚烫热茶、吃刚出锅热汤面的习惯，这些地区食道癌的发病率往往较高。
二、长期饮酒过量
酒精是食道健康的大敌。大量饮酒后，酒精会直接刺激食道黏膜，使其出现充血、水肿等炎症反应。长期过量饮酒，炎症持续存在，会破坏食道黏膜的屏障功能，让有害物质更容易侵入食道组织。而且，酒精在体内的代谢产物也可能对食道细胞产生毒性作用，进一步影响食道细胞的正常代谢和增殖，增加癌变的几率。无论是白酒、啤酒还是其他酒类，长期过量饮用都有危害。
三、长期吸烟
烟草中的尼古丁、焦油等多种致癌物质，在吸烟过程中随着烟雾进入口腔后，会随着吞咽动作经过食道。这些有害物质会不断刺激食道黏膜，使食道黏膜上皮细胞的基因发生突变，正常细胞的生长和分化受到干扰，逐渐形成癌前病变。长期吸烟的人，患食道癌的风险比不吸烟者高出数倍，而且吸烟量越大、时间越长，风险越高。
四、长期食用腌制食物
腌制食物如咸菜、咸鱼、腌肉等，含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃内酸性环境下会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，可通过食管黏膜的吸收，对食道细胞产生损害。长期大量食用腌制食物，食道长期暴露在这种致癌环境中，正常细胞的DNA 遭到破坏，细胞癌变的可能性大大增加。
五、长期饮食不规律
长期饥一顿饱一顿，或者暴饮暴食，会打乱食道的正常蠕动节奏。当进食过快、过多时，食物不能顺利通过食道进入胃内，容易造成食道黏膜的机械性损伤。同时，这种不规律的饮食习惯还会影响胃酸的分泌，胃酸反流至食道，刺激食道黏膜，引发食道炎症。长期的炎症刺激会使食道黏膜在损伤修复的循环中发生病变，为食道癌的发生埋下隐患。
戴春海院长强调，了解这些对食道有害的行为并尽量避免，对于预防食道疾病尤其是食道癌有着重要意义。保护食道健康，要从改变这些不良生活习惯做起。
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