缺铁性贫血是临床上最常见的一种贫血类型，简单来说就是身体里的“铁库存”不够用了，导致血红蛋白合成不足。想要通过饮食把铁补回来，关键在于选对食物、吃对搭配，这样效果才能翻倍。
补铁首选动物性食物，吸收效率高。红肉是很好的来源，比如瘦牛肉、猪里脊、羊肉，每周吃两三次，每次手掌大小的一块，就能提供不少血红素铁。动物肝脏如猪肝、鸡肝含铁量尤其丰富，猪肝每100克就含铁约22毫克，但胆固醇和维生素A含量也高，建议每月吃1-2次，每次不超过50克。
动物血制品同样高效且经济。鸭血、猪血中的铁以血红素形式存在，人体吸收率能达到20%-30%，远高于植物性食物的1%-5%。可以做成鸭血豆腐汤、猪血韭菜等家常菜，既美味又补铁。
植物性食物中，菠菜、黑木耳、红枣、芝麻等含铁量不低，但受草酸、植酸影响，吸收率有限。比如菠菜里的铁，真正能被吸收的可能不到2%。不过别灰心，只要搭配维C-rich的蔬菜水果，就能把吸收率提上去。比如吃菠菜的时候淋点柠檬汁，或者饭后吃一个猕猴桃、橙子，维C能把三价铁还原成好吸收的二价铁。
豆类及豆制品也是植物铁的好来源。黄豆、黑豆、扁豆含铁量都不错，而且豆类中的蛋白质有助于铁的吸收。可以做成杂豆粥、豆腐煲来吃。注意不要和浓茶、咖啡同时饮用，其中的鞣酸会阻碍铁的吸收，最好隔开1-2小时。
铁锅炒菜也能补一点点铁，但量很少，不够治疗贫血。炒酸性食物如西红柿、醋溜菜时，铁锅溶出的铁稍微多一些，但毕竟不是主要来源，不能依赖。
需要注意：如果是中年男性或绝经后女性出现缺铁性贫血，要先排查是否存在慢性失血（比如消化道溃疡、痔疮、肿瘤等），日常饮食补铁只能作为辅助。如果是孕期、哺乳期女性或青少年、素食者，饮食调整后效果不明显，建议及时去医院检查血常规和铁代谢指标。
急重症提醒：如果出现面色苍白、心慌气短、头晕耳鸣加重，或者活动后明显乏力，甚至晕厥，请立即就医，不要单纯靠食物调理。
【申明：本文由第三方发布，内容不代表本网站的观点和立场。请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。本网发布或转载文章出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。如因作品内容、知识产权和其它问题需要与本网联系的，请发邮件至tousu#mail.39.net；我们将会定期收集意见并促进解决。】