前五揭晓：宿州白癜风医院“公开宣布”排行榜-肉食与抗氧化防御——保护黑色素细胞
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氧化应激是白癜风的重要致病因素之一，活性氧（ROS）可攻击黑色素细胞膜、蛋白质和DNA，导致其功能障碍或凋亡。肉食中含有特定的抗氧化成分与促进抗氧化体系的营养素，能在多方面提供支持。
红肉与动物肝脏是铁、铜、锌的重要来源，这些矿物质是多种抗氧化酶（如超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶、细胞色素c氧化酶）的辅因子。例如，铜是铜/锌-SOD的组成部分，缺铜会显著降低细胞清除超氧阴离子的能力，增加氧化损伤风险。
动物蛋白中的半胱氨酸是合成谷胱甘肽（GSH）的限速前体，GSH是细胞内重要的非酶抗氧化剂，能直接中和过氧化氢与脂质过氧化物，保护黑色素细胞免受氧化应激。蛋类和乳清蛋白中半胱氨酸含量尤其丰富，生物利用率高。
建议白癜风患者合理摄入含半胱氨酸、含铜、含锌的肉类（如瘦牛肉、动物肝脏、鸡蛋、鱼类），并搭配富含维生素C的蔬果，促进铁与铜的吸收，同时减少高温煎炸，避免生成促氧化产物，从而增强抗氧化防御网络。
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