2023-12-07 15:53:19
生活中，我们专门会食用一些发芽后的食物，比如绿豆芽、黄豆芽、糙米芽和麦芽，这些食物相对比原来的豆子或者谷子更有营养，更容易消化，同时还能预防一些疾病。但是，发芽的食物都能食用吗？今天让我们一起看看一些常见食物发芽后有哪些禁忌吧。
发芽后无害但营养降低的
1生姜、大蒜、洋葱
生姜、大蒜、洋葱基本上都是用作日常炒菜用的调味品，每次用一点点，往往还没用光就已经发芽了。对于这三种食物来说，发芽后不会有毒素产生，并且也很少霉变，吃起来安全。当然，在发芽后，它们的营养元素会稍微有点流失。
2豆类
豆芽是一种好东西，长期霸占水煮类食物的配料位置。刚出了点芽的豆子是可以放心吃的。
3芋头
芋头的外形萌萌的，有大有小，口感细腻软糯，直接蒸熟、做糖水、做菜都行。它的营养成分和土豆有点像，但它和土豆本质的区别是它发芽了以后还可以吃。
4青菜
大白菜、油菜等青菜放久了也会发芽，但是它们是不会产生毒素的。
发芽后不建议食用的
1花生、栗子等带壳的食物
花生、栗子等带壳的食物在发芽以后也是不会产生毒素的，但是发芽以后它们非常容易霉变。会产生黄曲霉，这是一种真菌，可以产生一种毒素—黄曲霉素，能使人、畜、禽类致癌。同时，花生、栗子这些食物在发芽以后，口味也会大打折扣，加之食用风险大大上升，因此建议不要食用。
2薯类
提起薯类，相信不少南方人都知道一道美味——番薯叶。薯类发芽后不就长出小小的番薯叶吗，为什么就不建议吃呢？这原因跟花生和栗子是一样的，发芽后的薯类，容易霉变，因此建议不要食用。
3土豆发芽不能吃
土豆发芽是食物的禁区！为了抵抗害虫的侵袭，土豆能够产生一些有毒的物质进行自我保护。土豆一旦开始发芽、变绿，这些毒素就会大量生成，其中，比较出名的就是龙葵碱。它可以引起引起急性脑水肿、胃肠炎等
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李去病主任医师
擅长：肿瘤疾病的研究、治疗、药物开发。首倡“肿瘤也是慢性病” “与癌共存”“癌症病人的全程化管理”等抗癌新理念，研发了“复活列素丸”、“瘤化平丸”、“痛灵止胶囊”和“将军健保健茶”、“御骨散袋”等20多种科技含量高、疗效显著的医药产品，诊治了国内外50多万名肿瘤患者。曾获陕西省“有突出贡献专家”、“先进工作者”、“抗癌事业贡献奖”、“医学创新专家”和咸阳市“先进科技工作者”、“优秀院长”、“优秀科技实业家”等荣誉。
杨汉民主任医师
擅长：普外、胸外和肿瘤外科疾病的治疗与研究。擅长食管癌、胃癌、肺癌、肝癌、胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌、甲状腺癌、胆总管囊肿、肺大疱、膈疝、腮腺癌等疾病的手术治疗经验丰富。对普通外科疾病治疗经验丰富，曾手术成功治愈愈甲亢、各种肺、食管、胃肠、乳腺等外科疾病患者近万例。
孔平孝主任医师
擅长：对中西医结合防治各类肿瘤、癌前病变等，并对结石病、结肠病、乳腺病、猪囊尾蚴病等疑难杂症，有丰富的临床经验。
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手指麻木，多因风湿入络，或气虚兼有湿痰，瘀血阻滞所致。常为中风先兆。《素问病机气宜保命集·中风论》谓中风先兆，可见大拇指及次指麻木不仁，或手足不用，或肌肉蠕动。治宜益气活血、祛风化湿涤痰。如补中益气汤加红花、姜黄，导痰汤加乌药、苍术，二陈汤加二术、桃仁、附子等。预防之法，宜慎起居，节饮食，远房帏，调情志。
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