慢性胃炎是我国常见病和多发病，与饮食因素有一定关系，如长期饮用对胃有刺激的烈酒、浓茶、咖啡、过量的辣椒等调味品；不合理的饮食习惯以及摄食过咸、过酸与过于粗糙的食物，反复刺激胃黏膜。
另外，营养素的缺乏也是一个重要的因素，蛋白质和B族维生素长期缺乏，可使消化道粘膜变性。
胃炎的饮食调养
多吃清淡的食物
患者平时要多吃一些既含有营养又容易消化的食物。油腻以及麻辣的食物慢性胃炎患者要少吃，比如辣椒、花椒、油条、肥肠等等，这种类型的食物会使肠胃的负担加重，从而使胃炎再次复发。建议多吃一些纤维比较少的蔬菜，既可以促进肠道的蠕动，又不会增加胃肠道的负担。烹饪菜肴的时候也要煮熟，避免吃生的蔬菜和凉拌菜。
吃新鲜水果
新鲜的水果当中含有丰富的维生素、矿物质以及纤维素，既可以给胃肠道补充所需的营养，也可以促进胃肠道的蠕动，重要的是不会增加胃肠道的负担，因此慢性胃炎患者在秋冬季要适当多吃一些新鲜的水果，但也不要一次性吃太多，避免胃部的负担加重。此外在吃水果的时候要洗净并且去皮，避免水果皮上沾染的病菌进入胃部，对胃部造成伤害。
多吃瘦肉
胃炎患者可以适当的吃些肉，但要选择鲜嫩的瘦肉，比如瘦猪肉、鸡脯肉、水鸭肉、鱼肉等等。食用这些肉类的时候，要选择正确的烹饪方法，避免油炸，尽量清蒸或者炖煮。当然也不是所有的肉类都适合胃炎患者食用，比如牛肉、羊肉、狗肉等等，这些肉类的纤维特别粗，不容易消化，会给胃部造成负担。
多吃发酵的食物
相比之下发酵的食物比未发酵的食物更容易消化，因此胃炎患者可以多吃一些发酵的食物，比如馒头。此外发酵的食物当中或多或少都含有一些碱性物质，可以起到中和胃酸的作用，避免因胃酸分泌过多而给胃部造成负担，甚至引发胃溃疡。
适当吃些蛋类
蛋类的营养特别丰富，可以给人体提供所必需的营养成分，胃炎患者也可以适当的吃些蛋类，建议每天吃1~2个，如果吃得太多，则可能会导致胆固醇过高。而且在烹饪蛋类的时候要掌握正确的方式方法，建议胃炎患者多吃容易消化吸收的软蛋羹。
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