1.饮食不规律
饮食不规律，包括不吃早餐，夜晚吃的很多，很油腻或者饿一餐、饱一餐。这种状态容易导致消化液分泌紊乱，同时也会让胆汁的制造和分泌节律失调，从而增加胆结石风险。
值得一提的是，空腹时间过长，两餐之间经常相隔时间大于12小时以上的人，胆结石的发病率也会高。这是因为不吃东西导致胆汁会长时间储存在胆囊内形成淤积，过度浓缩后就会生成胆结石。
2.油脂和精白米面摄入过多
不良的饮食习惯是导致胆结石的一个重要因素，特别是日常爱吃高脂肪、高胆固醇、高蛋白，爱吃甜食、精白米面，盐摄入过多者都很容易患上胆结石。
因为这样的饮食习惯很大程度会刺激身体胆固醇合成过多，而胆结石本就是胆固醇类物质形成的结石。此外，有些人可能自我感觉饮食还算清淡，但是主食吃的多，爱吃甜食，这样的饮食习惯其实不仅容易让人发胖，而且在一定程度上也会增加患胆结石的风险。
排除遗传的因素，大家后期多注意饮食调整，对于胆结石这类的高发问题还是能够很好的预防和控制的。
1.多喝水
多喝水的目的就是为了预防胆汁的过度浓缩。这里所谓的多喝水，指的是多喝白水或者是淡茶，避免喝一些甜饮料。
另外，如果已经是胆结石患者，日常就算是喝豆浆、银耳汤、粥等这类食物也建议不要放白糖。
2.三餐规律，饮食三低
三餐规律：起居规律、按时吃饭、不吃油腻夜宵。
两餐间隔时间不宜太长，如果晚上吃了油腻夜宵，导致早上起来不想吃早饭也是不行的。因为夜间大量分泌的胆汁会淤积在胆囊里，不吃早餐的话，那就得等到你吃中饭是才能得以被释放了。
饮食三低指的是低脂肪、低糖、低盐，这是对于已患胆结石病人的饮食要求。
特别是脂肪，每日脂肪摄入量应在40-50g之间，油炸油煎食物不要吃，烹调多以蒸、炖煮、凉拌等为主。多摄入点水果蔬菜，足够的膳食纤维可是有利于防控胆结石的。
3.加强运动，预防肥胖
对于体脂肪过高、肥胖或者腰围过大的胆结石患者，首要任务就是减肥。不过不要求快速减肥，快速减肥反而会不利胆结石的防控。运动量需循序渐进，不能剧烈运动。特别是本来就没有运动基础的胆结石患者，建议从走路开始，然后再逐渐加量。
4.主食一半换全谷杂粮
主食也就是我们日常所说的淀粉类食物，淀粉类食物对于肝脏和胆囊刺激都比较小，带来的负担也比较小。
防控胆结石，低糖是必要的。看似矛盾的问题，其实关键就是要少吃精白米面这类淀粉主食。它们对于血糖的影响，不仅会直接容易诱发胆结石的形成，而且还不利患者减重。所以，把主食的一半换成全谷杂粮，既能保证能量的供应，又能减缓血糖的波动。
5.蛋白质不是禁忌
胆结石患者可能会从医生那听闻“饮食要注意油脂和高蛋白的摄入。”其实，蛋白质和脂肪都会刺激缩胆囊素，但是身体如果没有足够的优质蛋白质，对于后期身体恢复也是不利的。
所以建议选择像鱼、瘦肉、低脂奶类还有豆制品这类的优质蛋白质。
补充一点，蔬果对于胆结石患者是有好处的，不过水果建议一次不要吃太多，避免引起肠道产气，引起胆囊收缩。
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