作为一种突发性脑部疾病，脑梗塞以前常见于45～70岁的中老年人是指由于脑供血障碍、缺血和缺氧引起的局限性脑组织缺血性坏死或软化。在严重的情况下，它可能导致偏瘫、四肢瘫痪甚至死亡。
脑梗塞本身的复发率很高，再加上天气寒冷的原因，概率也就越大了。这主要是因为身体周围的血管在低温下会收缩，导致血管阻力和血压升高，增加心脏负荷，增加脑血管疾病的发病率。
一旦被脑梗死缠住，治疗起来就比较困难，而且食物对脑梗死的治疗有很大的帮助。那治疗期间吃什么呢？
脑梗塞患者的饮食原则：
1、肥胖患者要注意。
主食的摄入量应该受到限制，体重应该减轻到正常或接近标准体重。主食的摄入量一般控制在每天300克左右。如果患者吃不饱，可以补充蔬菜和豆制品，尽量养成吃80%饱的习惯。
2、少吃或不吃动物脂肪和动物内脏。
比如肥肉，肥肠，肚子，因为这些食物含有高胆固醇和饱和脂肪酸，容易加重动脉硬化。
3、清淡饮食。
饮食要清淡，避免过咸，不要吃咸菜。由于吃得太咸，容易引起高血压。
4、多吃富含纤维素的食物。
如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。便秘患者应多喝水，这样可以促进排便，而且由于排尿量的增加，有利于预防泌尿系统感染。一些患者由于行动不便，害怕小便而不喝水，这是非常不利的。
5、多吃优质蛋白质。
比如牛奶、鸡鸭是野柴鸡、鱼、蛋黄要少吃，豆制品，少吃猪、牛、羊肉，而且瘦肉比较好。
6、多吃富含维他命的食物。
例如，新鲜水果、西红柿、山楂等富含维生素C;富含维生素B6的豆制品、牛奶和鸡蛋;富含维生素E的绿叶蔬菜和豆类。
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