济南复大肿瘤医院专家讲解：哪些不良饮食习惯会增加肝癌风险？

哪些不良饮食习惯会增加肝癌风险？

下面由匡建民医师，现任职济南复大肿瘤医院副院长，山东名中医药专家，山东省中医药五级师承指导教师。山东中医肿瘤学科首席名中医，山东省中医肿瘤学重点学科带头人，山东省名医联盟委员，为大家详细地讲解一下，希望对大家有所帮助。

1.发霉的花生、玉米和豆类

黄曲霉毒素广泛存在于坚果、玉米、大豆、大米、花生等100多种食品中。

①花生和玉米中的黄曲霉毒素污染严重。当遇见发霉的花生和玉米等食物时，一定要及时丢掉。

②另外，在调味品（胡椒、辣椒及干姜等）、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。

2.发苦的坚果

坚果放置时间过长后，会出现部分霉变，口味变苦变涩，这正是在霉变过程中产生了黄曲霉毒素。在一尝到苦味的时候，赶紧吐掉并及时漱口，另外，在吃坚果的时候多选择用工具或手掰开，而不用嘴咬开，防止误食了霉变的坚果。

3.未洗净的砧板和筷子

木质的砧板和筷子上往往会存在着许多食物的残渣和水分，容易成为微生物的培养皿。而在洗完后，水分未被沥干，微生物便在砧板和筷子上滋生。所以我们会看到筷子出现了霉变，砧板上出现了明显的霉斑。这就是在警示我们黄曲霉毒素产生了，及时更换。

在日常使用中，需要定期对它们消毒清洗，用完后洗净擦干，并放在通风干燥的位置。

4.久泡的木耳

木耳在烹饪前需要泡发开，而许多人却忽视了木耳泡发的时间。久泡的木耳可能会产生变质，而滋生生物毒素或细菌等，前段时间就有人因为吃了没泡好的木耳所以中毒，因此虽然黄曲霉毒素不是主要“凶手”，但也请大家格外注意。

济南复大肿瘤医院副院长匡建民提醒大家：

对于任何癌症来说，做完手术以后都需要定期的去医院做复查，这非常的重要。除此之外 ，我们也要做好护理工作，增强机体的免疫力，遏制癌细胞的复发转移，减轻患者痛苦，增强患者治疗信心的作用。

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