成都骨科医生免费咨询在线-痛风患者对食用油有限制吗？植物油包括豆油、菜籽油、玉米油、花生油、芝麻油、葵花籽油、椰子油等;动物油常用的有猪油、牛油、鸭油、羊油、鱼油等。无论动物油还是植物油，嘌呤含量都比较少，植物油中嘌呤含量比动物油更少。
植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸等，它们具有加速胆固醇分解和排泄的作用，从而使血胆固醇降低，保护血管壁，防止动脉硬化，所以，痛风患者以植物油为主更有利。
动物油中含有较多量的饱和脂肪酸，它可使血胆固醇升高，诱发动脉硬化，动物油还可妨碍尿酸由肾排泄，所以痛风患者原则上不宜使用动物油。因为痛风患者高血脂症及动脉硬化的发生率比正常人高，故应尽可能避免促发动脉硬化的各种因素。但在动物油中，鱼油是个例外，鱼油具有降低血脂，防止动脉硬化的作用，尤其是海鱼鱼油更明显，痛风患者可适当食用，以补偿偏食植物油的不足。
有研究表明，偏食植物油也有害处。植物油中多量的不饱和脂肪酸很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物，它可使多种维生素，特别是维生素C氧化分解，导致人体维生素不足。并且它可与蛋白质结合生成脂褐素，导致皮肤衰老与老年斑形成;过氧化物对血管内皮细胞、脑细胞等也有一定的损伤作用。因此，痛风患者在以植物油为主的基础上搭配少量的动物油。
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