全球新发肝癌患者有一半是中国人！
目前的研究表明，存在“肝炎-肝硬化-肝癌”三部曲。临床调查资料显示：病毒性肝炎约有l0%发展成慢性活动性肝炎，而慢性活动性肝炎中有50%可发展成肝硬化，肝硬化发生肝癌的几率约%；其中以乙型肝炎为主，其次为丙型肝炎；慢性肝炎和肝硬变常常是肝癌发病的基础。
2020年，国家卫健委公布的《原发性肝癌诊疗规范》显示，原发性肝癌是我国第四位常见恶性肿瘤，致死率排名第二。
而据世卫组织的数据，全球每年约有75万例新发肝癌患者，其中我国肝癌的发病数量占全球的%，死亡数占%。
为何我国肝癌患者越来越多？不健康的饮食或许是原因之一。
3种食物或比喝酒还伤肝，再不忌口就晚了
我们常说“喝酒伤肝”，这是因为酒精已经被世界卫生组织列为1类致癌物，也就是明确会导致人类患癌风险增加的物质。简而言之就是酒精在进入人体后需要通过肝脏来代谢，在此过程中会产生大量致癌物，并给肝脏带来极大损害。
但殊不知，有些食物和喝酒一样伤肝。
①发霉的食物
发霉水果中常见的毒素有展青霉产生的展青霉素（Patulin，PAT）和赭曲霉毒素 A（Ochratoxin A，OTA）这两种，其中PAT属于3类致癌物，OTA则属于2B类致癌物。
有证据表明，PAT可破坏肠道、损伤肾功能，且还会污染新鲜水果与果汁。而OTA就更狠了，不仅有肾毒性，还有肝毒性。
上面这些毒素威力还算小的，真正的“狠角色”还在后面。就比如腐坏的甘蔗里就时常能见到节菱孢霉菌毒素的身影，这是一种已经明确的强致癌物。另外，在发霉的坚果中还可能存在黄曲霉毒素，作为一类致癌物，数据显示全球约%的肝癌和黄曲霉素有关。
②没有煮熟的鱼虾蟹等水产品
有些人很喜欢吃淡水鱼生和醉虾醉蟹之类的食物，但美味的同时也很容易被一种侵害肝脏的寄生虫盯上：肝吸虫。
肝吸虫，又被称为华支睾吸虫，在半熟的烤鱼、生拌鱼丝、鱼生粥以及淡水鱼的生鱼片中都有可能出现。
肝吸虫感染初期人体可能没什么明显的症状，随着时间的推移患者会出现腹痛、腹泻、营养不良、消化不良和肝区隐痛等症状。
晚期时可出现肝硬化与肝腹水，并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，严重时可引发肝癌。因此，早前国际癌症研究机构已经将肝吸虫列为了1类致癌物。
③高脂肪食物
脂肪在进入人体后需要在肝脏内进行代谢，长期大量摄入高脂肪食物可能会导致肝脏负担过重，多余的脂肪会堆积在肝脏附近，诱发多种肝脏疾病，比如肝炎、非酒精性脂肪肝等，严重时甚至会导致肝衰竭。
肝脏作为一个“沉默的器官”，因此肝癌早期可能并没有很明显的症状，但随着肿瘤的生长，还是会或多或少出现一些症状，一旦发现有以下症状，一定要及时就诊：
黄疸：皮肤和眼白发黄，出现这种表现很可能已经进入晚期了。
肝肿大：超过九成的肝癌患者会有肝肿大的表现，并且还会伴随着压痛感。
肝区疼痛：主要表现为持续性胀痛或者钝痛；
全身症状：这里指的是莫名其妙的乏力，不明原因的消瘦和食欲不振等。
另外，肝癌高危人群要做好定期筛查工作。所谓高危人群指的是年龄大于40岁，有肝癌家族史、乙肝或丙肝感染者、非酒精性脂肪性肝炎患者以及肝硬化患者、过度酗酒、长期食用霉变食物或水果等。
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