药膳 | 贫血的人，来碗四红粥

　　受访专家：东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师 朱欣轶

　　河北读者王女士提供：很多老人容易出现脸色苍白、四肢无力等贫血症状。常喝“四红粥”可以提高骨髓造血机能，促进血液循环，提高免疫力，减少贫血发生。取红豆30克，提前泡6小时，花生15克、红枣3枚、枸杞子15克、紫米30克，一同浸泡半小时后，大火煮开，小火熬煮1小时即可。每日食用1次，连用两周。

　　东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师朱欣轶点评：花生中含丰富的蛋白质，有益气健脾、补血止血等功效，特别是花生红衣，可增加血小板的含量和质量，治疗贫血特别有效。红枣养胃、安神，特别是鲜枣，含丰富的维生素C以及钙、铁，可改善中老年女性骨质疏松;枸杞子补肾益精、养肝明目、补血安神;紫米有补血益气的功效，可促进胃肠消化，增强造血功能，提高血红蛋白含量。紫米饭具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。用这几种食材煮成的粥就叫“四红粥”，能充分发挥它们的各种作用，营养更好。用适量的带皮花生一起熬汤，对治疗轻度贫血或缺铁性贫血尤其有效。

　　但中度或重度贫血，如果只靠喝四红粥治疗肯定不行。目前，临床上比较多见的是缺铁性贫血。如果想要补铁，动物性食物含铁量更高，效果更好。铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来自动物的肝脏，含铁量达到20%。贫血是一种比较复杂的疾病，建议到医院明确诊断后再针对性地治疗。同时提醒大家，铁的吸收还需要其他营养素的配合和促进，维生素C、钙等矿物质都有利于铁的吸收，所以，补铁治疗不能仅仅靠红色食物，要注意营养均衡。▲