药膳 | 淮山玉竹白鳝汤，降虚火

　　受访专家：东南大学附属中大医院中医内科副主任医师 朱欣佚

　　河北读者魏女士提供：北方到了秋冬季就非常干燥，我往年常感觉口渴、烦躁，医生说我是阴虚上火。朋友推荐了一款淮山玉竹白鳝汤，滋阴生津，效果不错，用法如下：用淮山药30克、玉竹30克、北沙参30克、白鳝500克，同煮炖汤。

　　东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚点评：这个药膳的主要作用是补气养阴。方中，白鳝即鳗鱼，偏寒性，有一定退热作用，对治疗阴虚内热的疾病有一定作用。

　　山药是人所共知的滋补佳品，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精和清热解毒的功效。山药属于补益食品，又有收敛作用，所以湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

　　玉竹属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，主治肺阴虚所致的干咳少痰、咽舌燥，以及因高烧耗伤津液而出现的津少口渴、食欲不振、胃部不适等证。

　　沙参具有养阴清肺的作用，还有化痰、治疗咳嗽肺热等作用。因此，这几味药综合起来具有补气养阴的作用，适合身体虚弱、阴虚有热的人群，主要表现是口渴、干咳等。▲