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在我们日常生活中，每个家庭都会出现饭菜吃不完的情况，尤其是老一辈人节俭惯了，就连青菜都不舍得倒掉，第二天热一热继续吃！而这些剩下的菜就变成了“隔夜菜”。然而，提醒，这种看似勤俭节约的行为很有可能对我们的肾脏造成伤害！
隔夜饭菜，主要指隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等，有人认为过了一夜就算隔夜饭，也有人认为不管白天晚上，只要超过8小时就算。
事实上，剩饭剩菜安不安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。
隔夜后食物所含的亚硝酸盐会增多，但是亚硝酸盐的摄入量要一次性达到克才会中毒。所以，偶尔吃隔夜食物对身体不会有太大影响。但是隔夜饭菜的危害可不止亚硝酸盐，还有细菌感染、变质等问题。
经常食用隔夜菜会对我们的肾脏造成影响，特别是以下这五类饭菜隔夜后尽量别吃。
绿叶类蔬菜
因为很多绿叶类蔬菜中含有硝酸盐，煮熟后放的时间过长，会被细菌分解产生亚硝酸盐。放置时间越长产生的亚硝酸盐量越高，即使加热也不能去除。
特别是菠菜，不仅亚硝酸盐含量高而且还含有草酸，草酸和食物中的钙会产生草酸钙，在肾脏沉淀容易造成肾结石。
卤菜、凉菜类
卤菜、凉拌菜因质地适口、味感丰富、携带方便、易于保管等特点受到人们的喜爱，很多家庭的冰箱里都会备着方便随时吃。
但卤菜、凉拌菜在加工过程中会放很多调味品，即使放在冰箱里这些隔夜的菜也容易发生变质，影响我们的身体健康。
海鲜类
海鲜类食物如虾类、贝壳类，这些海鲜食物隔夜后会产生蛋白质降解物，可能会损伤我们的肝、肾功能。
汤
俗话说：“饭前先喝汤，胜过良药方”，很多人为了滋补身体就会熬汤喝，而汤类熬制时间比较长，为了节省时间，有的人会一次熬很多分几天喝。
但如果剩余的汤放在铝或不锈钢材料的锅内，易发生化学反应，析出有害物质，这些有害物质会导致肾功能减退，从而加重肾脏负担。
未熟的鸡蛋
没有熟的鸡蛋，如荷包蛋，蛋黄是半固体状态，本身就可能含有多种致病细菌，隔夜之后更易滋生细菌，产生有害物质，造成肠胃不适、胀气等。
为了我们的身体健康，大家要尽可能食用新鲜食物，不要因为所谓的“节约”，让我们的健康受到威胁。
提醒大家：日常生活中如果发现自己身体出现异常情况，一定要及时到正规医院检查确诊、并积极配合医生治疗，避免延误病情。
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