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1. 鸡肉是人类社会主要的蛋白质来源之一,鸡肉中的蛋白质不仅含量高、种类多,而且还极易被人体吸收,营养转化率极高。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美,适合多种烹调方法。比如,用文火慢炖的鸡汤,不仅口味鲜美,还可以起到缓解感冒症状、提高人体的免疫功能的作用,对我们病情的恢复也有不小的促进作用。
2.猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。中医理论认为,猪肉有滋阴、润燥、补血的功效。而且猪肉没有其他畜肉那种腥膻的异味,是绝大多数人都可以接受的一种肉类。
3.鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,所以鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等重要功效。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油。其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,在心脑血管疾病的防治中也十分有益。
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