小黄姜可以去腥吗

小黄姜可以去腥吗？大黄姜和小黄姜都有去腥的作用，但小黄姜的去腥作用会比大黄姜更好一些，因为小黄姜的味道更浓一些.中国菜不管是什么菜系，姜是不可或缺的调味料。姜的好坏直接影响菜肴的味道。去年我们推荐过云南的高山小黄姜，浓郁姜味，辛辣十足，虏获吃过的小黄姜的小伙伴们。与市面上的普通一煮就没味道的菜姜比，小黄姜的姜黄素，姜辣素居姜类几乎比其他的姜多一倍。它不仅可以用于菜肴调味去腥，还是一味药食同源的药材。

云南高山小黄姜属于小种姜，我们平时说的“药姜”“月子姜”就是这小黄姜了。因为是在云南芷村镇舍得村特殊的地理环境下，历经300余年人工种植和不断选育形成的独特地方生姜品种。这里的小黄姜肉质金黄，姜味浓，辛辣十足，配菜配料、煮糖水都十分有滋味。肉质紧实饱满，相比普通生姜，水分不多，但却辛辣十足，公认的姜中上品。

“一天三片姜，不劳医生开方子”。秋冬换季正是吃姜的好时候，不仅可以减少流感，还能去除身体的寒气，让温暖从舌尖扩散到全身。