
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物.可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能的。
食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。
碳水跟普通水一样吗?优质碳水和普通碳水的区别在组成元素、食物种类等方面。元素组成不同:优质碳水组成比较复杂,是由糖单元链条构成的;普通碳水如糖类,是由单糖或双糖组成的。食物种类不同。优质碳水主要包括谷物类或由其加工而成的食品,如面包、谷物等。还有土豆、玉米等,都含有大量的淀粉。普通碳水主要包括牛奶、水果和一些蔬菜。此外,还包括食用量、对身体的影响等。具体用药需遵医嘱。必要时建议及时就医,对症处理。


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