墨鱼骨的功效与作用墨鱼的营养价值

墨鱼又名乌贼、墨斗、目鱼，是一种海洋软体动物，营养价值较高.墨鱼骨中含有碳水化合物、蛋白质、矿物质及微量元素、维生素等营养物质，对于人体有较好的滋补作用。

1、碳水化合物：墨鱼骨中碳水化合物的含量较高，每100g含有碳水化合物22.5g、脂肪2.5g，在能量供给方面，墨鱼骨中大约含有4.2g碳水化合物，可以为机体提供能量;

2、蛋白质：墨鱼骨中含有较高含量的优质蛋白，还含有一定量的氨基酸，适量食用墨鱼骨可以为机体补充蛋白质，对于促进肌肉蛋白质合成有一定的积极作用;

3、矿物质及微量元素：墨鱼骨中含有钙、铁、锌、钾、钠等矿物质及微量元素，适量食用墨鱼骨对于促进身体健康发育、预防缺铁性贫血、帮助改善低血压等均具有一定的积极作用;

4、维生素：墨鱼骨中含有维生素A、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素C、维生素E等多种维生素，适量食用墨鱼骨对于缓解视力疲劳、保护皮肤、美容养颜等均具有一定的积极作用;

5、其他：除上述营养物质外，还含有少量的卵磷脂、胆碱、牛磺酸、DHA等营养物质，对于调节血脂、延缓衰老、增强记忆力、改善大脑功能等，具有一定的积极作用。

墨鱼骨营养价值较高，但由于其中胆固醇含量较高，高血脂、胆道疾病的患者应避免食用过多，以免加重病情。部分人群认为食用墨鱼骨具有治疗高血压、软化血管、防癌等功效，但并没有相关的科学依据证明，建议患者不要轻信谣言，日常适量食用即可。