自家做的腊肉致癌吗

自家做的腊肉致癌吗？自己晒得腊肉一般是不会致癌的，但长期吃自己腌制的腊肉，可能有致癌的风险.腊肉是指肉经腌制后，再经过烘烤或日光下暴晒的过程所制成的加工食品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，长期保持香味，所以腊肉建议适量食用，避免不必要的麻烦。

腊肉晾制过程中属于自然风干的，而在市场上买的那些腊肉是属于工业生产的腊肉，一般会采取高温熏烤的方式来腌制腊肉，会产生一定的浓烟，浓烟还可含有有害，会被吸入到腊肉中去的，人体食用过后影响健康，而且腊肉多吃可以导致人体脂肪量上升从而发胖，因为腊肉一般都是五花肉制作而成的，脂肪含量都比较高，热量也会高，过量的食用会导致人体长胖的。

腊肉可诱发人体发生心血管方面的疾病的，腌制过程中会放入过多的盐，过多的摄入盐就会诱发高血压，而且脂肪含量比较高，过多食用就会诱发心血管疾病的，最后也就是会增加患癌症的几率的，腊鱼腊肉属于腌制品，这些腌制品中亚硝酸盐的含量都比较高，过多的食用这种物质就会增加人体患消化道癌症的几率。