蛏子不新鲜能吃吗有毒吗

蛏子不新鲜能吃吗有毒吗？吃蛏子一定要选择新鲜的，一旦蛏子出现肉质松散、有异味、腐坏等现象就不建议再继续食，因为不新鲜的蛏子口感很差，且其变质后还容易滋生大量细菌、微生物，再继续食用对健康不利，很容易对肠胃造成感染，并且还可能引发食物中毒.

蛏子为海产贝类，是一种软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏又称为蛏肠，性寒，味咸，归心、肝、肾经。其功效作用补阴，清热，除烦。蛏肉配黄酒煮汤可用于产后虚弱、烦躁等人群；配蒜梗炖煮可用于湿热水肿，小便不通畅等人群。蛏肉含有丰富的蛋白质以及脂肪、维生素和矿物质等营养成分，其中含碘量较高。

蒸蛏子时将其冷水上锅，等水开之后隔水蒸5-6分钟左右即可，蛏子的主要成分为蛋白质，所以非常容易熟。时间不能过长，否则会将蛏子蒸老，从而影响恒子的口感，同样的时间太短也不行，时间太短不足以杀灭蛏子当中的细菌、寄生虫。