煮熟的鹅蛋清发黄有什么原因

煮熟的鹅蛋清发黄有什么原因？鹅蛋是家禽生产下的蛋，营养价值以及食用价值比较高，和鸡蛋一样鹅蛋的蛋白煮出来是白色的，蛋黄煮出来是黄色的，煮出来之后通常鹅蛋的外皮是白色或者米白色的，里面是黄色的，要是出现发黄的情况，那么首先可以考虑是因为鸡蛋在运输受的过程中受到了摇晃，蛋白和蛋黄融合在一起了，这种情况属于正常的情况，是可以进行食用的，不需要太过于担心.

还有一种情况就是鹅蛋发生了变质，发生了质变，滋生了细菌以及微生物，从而导致其煮出来发黄。

一般来说，判断鹅蛋的好坏，可以观察其颜色，如果是假鹅蛋的，那么蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡，真鹅蛋亮度没有那么高。其次鹅蛋煮好之后可以用用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道。最后还可以用手摇鹅蛋，假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音，有一种厚实的感觉。