蛋清打发奶油能直接吃吗

蛋清打发奶油能直接吃吗？蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的.蛋清和糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

蛋清打出来的奶油是不能直接吃的，蛋清打出来的，不是奶油，而是一种蛋白霜，形状非常像奶油，但是这种蛋白霜是不能吃的，蛋清在打发的时候是要有一定的技巧，才会打发出来的，蛋清要和蛋黄分离，如果有蛋黄，它就不能打发，使用的工具也要没有水，没有油，不能有油，如果有油的话打出来就没有口感了。

在生活中做海绵蛋糕，不管是做什么蛋糕都要用到这种蛋白霜，打蛋清的时候要放一些白糖，鸡蛋更容易打出来，冷藏的鸡蛋是比较难打的，因为冷藏的鸡蛋它已经结冰了，就不容易被打发。