鹿茸炖什么好吃

鹿茸炖什么好吃？鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，主要从梅花鹿和马鹿头上采收，前者叫花鹿茸、黄毛茸，后者叫青毛茸.雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面上有一层纤细茸毛的嫩角就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。马鹿角个头大，但药用质量梅花鹿角较高。根据鹿的生长时间、茸的大小、分叉多少及老嫩程度可分为很多规格，如初生茸、二杠、三岔、挂角、再生茸、砍茸等。锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。鹿茸从上到下可以分成蜡片、白粉片、红粉片、血片、骨质片。鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

1、鹿茸腊片排骨汤（梅花鹿茸的茸皮上都会有一层茸毛，其实不影响食用，介意的可以在下锅前用火过一下，另外可以加一些葱姜蒜来提味儿）炖出来的味道既有鹿茸腊片的腊香味儿还有排骨的醇香味儿，也不会浪费鹿茸的价值。

2、鹿茸鸽子汤。用的是鲜鹿茸的腊头，其实用2-3克的干鹿茸腊片最合适）做法比较简单，把鸡或鸽子洗干净之后放入开水中煮一会再捞起来，然后把鹿茸和鸡块一起放进锅里，再加点黄酒和葱姜，等快熬好的时候再加点盐调味儿之后就可以喝了。滋味和排骨汤不一样，鸡汤的味道会更加鲜美一些。

3、剩下还有很多，像鹿茸菌菇汤，鹿茸冬瓜汤，鹿茸乌鸡汤，鹿茸萝卜汤，鹿茸人参汤，鹿茸枸杞汤，山药汤等等...都是可以的，还是要根据自己的喜好来，物尽其用避免浪费即可。