黄冰糖和蔗糖的区别在哪

黄冰糖和蔗糖的区别在哪？黄冰糖是由甘蔗糖加工而成的，只是经过初步加工，没有经过精细的漂白和提炼，所以黄冰糖的颜色是微黄色，保留了蔗糖本身的颜色，杂质比白冰糖多一些，营养更加的丰富.黄冰糖的纯度和甜度有点低，只适合做一些甜度不太高的汤品。

黄冰糖，其实有的还称老冰糖、土冰糖，其主要原料就是甘蔗汁水，经过熬制，结晶制作而成，原汁原味在黄冰糖上更能体现出来，因为没有经过过多的特殊工艺处理，所以说纯度虽然比较高，但里面杂质比较多，所以看起来的颜色，也最接近于原料甘蔗汁水的颜色。而白冰糖就大有不同了，除了必要的熬制，结晶之外，白冰糖最大的区别还在于添加了二氧化硫偏白，而经过脱色和深加工处理后的白冰糖，看起来也更晶莹剔透，杂质少，大小也比较统一。

黄冰糖原汁原味，未经过严格脱色和其他特殊工艺处理，所以原料甘蔗成分保留也比较多，加工工艺减少，营养成分也能最大程度保留，所以营养价值和医用功效要好一些。