瓜煮出来苦是怎么回事

瓜煮出来苦是怎么回事？正常的角瓜是不会发苦的，一旦发苦就证明瓜里的胡萝卜素增加，主要是因为瓜有一些其他的植物杂交或者是瓜的自我保护，才会导致变苦，食用后有可能会导致中毒.

胡萝卜素是一种脂溶性的化合物，有很强的保健作用，在自然界中非常的普遍，一些蔬菜和水果中都含有丰富的胡萝卜素，不仅仅可补充营养而且还具有药用。抗氧化剂在自然界普遍存在，p胡萝卜素是其中一种，有天然的解毒作用。在人体中，p胡萝卜素是必不可少的营养元素之一。在人体的营养保健，以及各种疾病，如心血管疾病，一些癌症的预防方面，有着显著的功能。女性的皮肤保养除了可以服用维生素E之外，还可以补充p胡萝卜素，也有相同效果的，可以抗氧化，抗衰老。

胡萝卜素在胡萝卜中存在的最为广泛，可以在胡萝卜中提取大量的p胡萝卜素。胡萝卜的桔红色色素就是p胡萝卜素。所以多食胡萝卜，对人体补充和政微量元素，以及胡萝卜素都有良好效果。它还是自然界中最为健康，营养最为丰富的食物，也是自然界中最为常见的蔬菜。具有很高的营养价值。