海蜇血的功效与作用及食用方法

海蜇血的功效与作用及食用方法：海蜇血是一种富含蛋白质和多种维生素的食品,营养价值极高,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的减肥食品。海蜇血中的矿质元素也十分丰富,含有大量的铁、钙、镁、铜等,具有很好的补血作用。

此外,海蜇血还可以起到清热解痰、润肠通便、降血压消肿的作用。此外,海蜇血对老年人的某些支气管炎和哮喘也有很好的缓解作用。不过要按照医生的嘱咐适量食用,也要看具体情况而定。

海蜇血食用方法：原料：海蜇血700克、葱段45克、黄酒6.5克、白糖125克、酱油25克、醋40克、菱粉45克）、麻油6.5克。做法：将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油。将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好。特色：呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一。