日本人一日三餐都是怎么吃的？看完明白，长寿老人多不是没道理的

日本人，究竟有多不爱运动......

《柳叶刀》调查“全球最不爱运动的国家”，显示日本排到第11名，超过60%的日本人参与运动的积极度都达不到平均水平。

而且就这样的一个国家，国民平均寿命竟然全球第一，而且还蝉联了二十多年，日本厚生劳动省的数据显示2021年日本男性平均寿命为81.47岁，女性为87.57岁。

不仅如此，日本还拥有全世界最多的百岁老人，将近8万450人，连癌症似乎都“少见”。

一、颠覆认知：日本百岁老人，患癌率低

一般来说，年龄越大，患癌的概率越大。人体内的细胞并不是一成不变，在人的一生中，它可持续地发生分裂，而这个过程常会发生一些随机的突变。若是恰巧突变发生在重要基因（致癌基因和抑癌基因）的重要位点上时，细胞就会恶化成癌细胞。细胞分裂的次数时随年龄增长而增加的，也就是说年纪越大，积累的突变次数越多，发生重要位点上的突变概率也随之增加。

但是在日本老人的身上，这一理论好像却遭到了滑坡——

近日，日本《每日新闻》刊登了一篇百岁老人患癌率的报道，调查了300名百岁老人，结果百岁老人患癌率不到10%，比成年人患癌率更低，男性过了70岁，女性过了65岁，死于癌症的比例开始下降。这个现象非常令人惊讶。

需要强调的是，此次百岁老人的患癌调查样本数据较为局限，故文章得出结论可信度还多高，还得打一个小小的问号。不过，小日子过得不错的日本人在长寿上还真的“有一套”。

二、长寿的秘诀或和吃有关，值得学习

健康意识需要从小培养，防癌抗癌离不开健康的生活方式，那么以长寿著称的日本，他们有着怎样的饮食习惯呢？

1、饮食清淡

清单少油是日本典型的饮食特征，吃过日本料理的人都会发现，基本很少有重油食物出现。日本人认为，少油可以保持原料固有的味道和特性，比起炸、炒，原汁原味更好吃。

高盐饮食是高血压的风险因素之一，吃盐过多还可增加骨质疏松、胃肠病等疾病。高油、高脂的饮食方式是高脂血症的危险因素，长期血脂异常，可诱发脂肪肝、动脉硬化、脑卒中等疾病。如此可见，少油少盐的清淡饮食，更有利于健康长寿。

2、食物量少，但是种类多

日本人吃饭不追求分量大，他们讲究多样，一餐饭下来，主食、副食、配菜、水果都是小小一碟，但是花样齐全。且高级的日料，还会讲究色彩搭配，让人在享受美食的同时，还能陶冶视觉审美。

相关研究证实，人类必需的营养素多达40余种，而这种元素需通过食物多样化来实现。食物并无好坏之分，各种各样的食物有着天然优势，平衡膳食即通过合理搭配来满足人体营养需求。饮食种类多，自然也就达到面面俱到的效果。

3、鱼类占比大

日本是一个四面环海的岛国，其饮食习惯与其岛国的地理环境及东方传统文化是分不开的。日本的海产品丰富是“鱼食民族”，料理选材基本以海产品和新鲜蔬菜为主，其中生鱼片更是日本独有的生食菜肴。

众所周知，鱼肉是肉类食材中，难得的营养高、脂肪低、口感好的食物。鱼肉含有的DHA，有助于大脑发育，其丰富的蛋白质，可以有效促进青少年成长，经常吃鱼还可以帮助降低血脂水平，且鱼肉相对其他食物而言，是一种较为容易消化的食物，吸收利用率高达96%。

鱼肉中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，经过消化吸收，可以降低血管中的胆固醇，有利于身体健康。

三、不想患癌，记住这些防癌处方

防癌抗癌除了在饮食上“下功夫”，也要养成健康的生活习惯，尤其是以下几点防癌“处方”要牢记：

1、控制饮食不过饱

减少外出聚餐，减少外卖次数，不追求吃撑，每餐最好控制在七分饱，感觉已经有轻微饱腹感，就马上离开饭桌，绝不久待。

2、生活规律，少熬夜

保持规律的睡眠，是防癌的重要方式。多项研究表明，睡不足或是不该睡的时候睡觉，容易降低免疫功能，以及影响消化和精神活动。成年人应保证每天睡足7—8小时，让身体器官能够得到完整的休息时间。

3、没心没肺，少生气

不良情绪会引起人体应激反应，这种反应可降低人体免疫力，降低对致病菌的警惕。建议大家做个“没心没肺”的人，凡事都想开点，

4、勤体检，疾病早发现

每年体检不能少，身体脏器为我们长期服务，每年都应该好好检查它们的状态。透过检查，也有助于发现早期癌症和癌前病变，将疾病控制在进一步恶化前。

5、别用保健品防癌

市场上所谓的“抗癌食品”“抗癌中药”都是未经过实验和临床数据验证的，盲目服用补药、中药，尤其是一些未经专业医生配伍的中成药，可能存在中药毒性，一旦误饮，可造成肝肾毒性，反而增加患癌的概率。

日本百岁老人的长寿数据，也再一次验证，检查健康的生活方式，确实可以实现防癌抗癌。虽然我们不能百分百做到学习日本饮食文化，但也可以从中取其精华，纠正错误的饮食习惯，达到防癌抗癌的目的。

参考资料：

[1]《年龄越大癌症发病率越高？| 涨知识 》.浙大发布.2020-08-23

[2]《平衡膳食八准则之一：食物多样，合理搭配 》.中山疾控.2022-05-15

[3]《4名院士集体发声：不要再打着“养生”的旗号谋财害命了！》.红星新闻.2018-04-20

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