茄子和土豆能一起蒸吗

茄子和土豆能一起蒸吗？土豆和茄子是可以一起吃的，但是一定要烧熟。有的地方有一道菜叫地三鲜，其中就有土豆和茄子。健康的饮食习惯是清淡易消化，忌辛辣刺激食物。茄子和土豆能一起吃，两者之间并没有搭配禁忌。土豆也可以代替主食食用，同时搭配茄子，使摄入的营养物质更加丰富。但食用时要注意饮食安全，将茄子和土豆做熟后再食用，避免引起胃肠道不适。

茄子含钾、钙、磷等微量元素和多种生物碱，紫色茄子的维生素含量相对更高，而且茄子属于低热量蔬菜，适合控制体重的人群食用。土豆含有丰富的淀粉、维生素以及膳食纤维，做熟后土豆的淀粉颗粒能够充分糊化，更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

注意秋后的老茄子以及发绿、发芽的土豆均含有龙葵素，对肠胃具有一定的刺激作用。煮熟后能分解少量龙葵素，但不能完全分解，因此应将茄子、土豆彻底做熟后再食用，避免摄入生茄子、生土豆或发绿、发芽的土豆。此外土豆含有的淀粉较多，过多食用有可能引起消化不良和反酸，需适量摄入。而茄子在烹饪时容易吸油，高脂血症患者应少吃炒茄子或炸茄盒，可以选择食用凉拌茄子。