什么是完全氢化植物油

什么是完全氢化植物油？日常生活中要尽量避免摄入含有反式脂肪酸的食物，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，以清淡、易消化的食物为主，保证营养均衡全面。那什么是完全氢化植物油？

氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。氢化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业。

食用氢化油对人没有毒，但是氢化油对人体的危害比较大，氢化油在身体中需要很长的时间才能被代谢掉，经常食用容易增加患糖尿病、冠心病的风险。

氢化油也叫作植物奶油、植脂末，主要在面包、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用，氢化油中含有大量反式脂肪酸，虽然对人没有毒，但是可对人体造成一定的损害。如果过量食用氢化油，氢化油很难在身体里面被代谢掉，还会破坏人体细胞膜，影响细胞功能，经常食用容易增加患有糖尿病、冠心病等疾病的风险，而且反式脂肪酸会增加血液黏稠度，容易形成血栓。反式脂肪酸在人体内不可转化，且代谢过程需消耗多种营养物质，容易加重胃肠道负担，建议最好少吃或者是不吃氢化油。