怎样减轻蒸馒头碱味

怎样减轻蒸馒头碱味？馒头碱味太重的处理方法主要有四种：蒸馒头时，在面团似发非发时在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒停10分钟后即可减少馒头的碱味；发面时用蜂蜜代替酵母使面团发酵，每500克面粉加蜂蜜15到20克，盖湿布4至6小时即可减少馒头的碱味；在发酵的面团里，放入适量碱来除去咸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜；在蒸过馒头的水中加入食醋100至160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟，即可减少馒头的碱味。

馒头，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头同样也是北方人的最爱，主食吃馒头成了北方人的一种饮食习惯，又白又香的馒头配上小咸菜一起吃，真是美味又可口。馍馍尽管看上去质朴无华，非常容易被大家忽视，可是其对身体健康的益处却是不应该被大伙儿忽略的。

如果自己的肠胃不好的话就不要吃太多的馒头了，因为馒头是淀粉做的，这个馒头的淀粉含量也是很高的，经常吃馒头很有可能会引起消化不良，经常吃太多的馒头还有可能会导致身体肥胖。