甜菜根可以直接吃吗

甜菜根可以直接吃吗？甜菜根有什么功效和作用？

甜菜一般指的是甜菜根，一般是可以生吃的，吃了以后对身体健康有帮助。甜菜根颜色比较艳丽，而且营养价值比较高，还有丰富的维生素以及蛋白质，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体抵抗力有很大的帮助。而且甜菜根中的膳食纤维也比较多，吃了以后可以促进肠胃蠕动，能帮助预防便秘以及消化不良的情况出现。甜菜根可以直接生吃，能保留食物的最佳营养成分，也可以煲汤或直接炒着吃，但烹饪的时间尽量不要过长，以免破坏其中的营养成分，烹饪的时间在5~10分钟为宜。

甜菜根中含有维生素B12和铁元素，可以治疗和预防贫血。还有相当数量的镁元素，可以软化血管，预防血栓形成，有预防心脑血管疾病的功效。甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，可以促进肠道蠕动，有防治便秘的作用。甜菜根中还含有碘元素，可以预防甲状腺肿以及动脉硬化有一定的作用。甜菜根还具有健胃消食，咳咳化痰，清热解毒的功效。