黑桑葚泡水是什么味道

桑葚是人们常食用的水果之一，不仅味道鲜美，营养也十分的丰富。桑葚还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等。桑椹干是用新鲜桑葚晒干而成的，味道酸酸甜甜，具有很高的药用价值以及营养价值。那黑桑葚泡水是什么味道？

桑葚干味道甘甜，品质好的情况下无论是干吃还是泡水喝都是甜的味道，并且闻起来还会带有桑葚的香味。

桑葚干泡水发黑咋回事？

可能是花青素导致的结果。黑桑椹干中含有一种丰富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚干中花青素含量为1936mg，因为花青素在酸性环境中颜色呈紫红色，而黑桑葚干的PH值小于7，呈酸性，这也就导致平时所见的黑桑椹干外表多呈黑紫色。花青素不仅对人体无害，而且还具有很好的抗氧化作用，可以清除人体的自由基，延缓人体衰老，起到很好的美容养颜作用。除了黑桑椹外，还有很多食物中都含有花青素，如黑枸杞、蓝莓、茄子等。但如果桑葚干泡水发黑现象严重，不排除是有些不良商家就会用成熟度不高的桑葚来制作桑葚干，然后再用色素进行染色处理，当做优质的黑桑葚干售卖，这种黑色较深，桑葚干久泡后果子颜色却不黑，可以此进行鉴别。