泡好的腐竹冷冻能保存多久

腐竹形似腐败的竹子而得名，它是用黄豆磨浆、煮沸、挑去表皮晾晒而成的，其富含蛋白质。泡好的腐竹冷冻能保存多久？

三个月左右。腐竹在低温环境下可以抑制细菌的滋生，可以把泡好的腐竹用保鲜袋密封起来，注意要密封好，避免冰箱里面其他异味影响腐竹的口感，然后把密封好的腐竹放在冷冻保存就可以了，食用时可以提前把腐竹拿出来，解冻后再进行烹饪。

底怎样泡、才能把腐竹快速泡开，筋道还不夹生呢？

1.这是在超市买的干腐竹，先剪成四厘米长的段，方便完全浸入水中，更容易泡开。

2.准备一盆四十度左右的温水、倒入腐竹，这里不要用凉水、泡发速度太慢 ，也不要用热水、容易流失营养，而且会出现表面泡烂、里面还有硬芯的现象。

3.光用温水还不行，这个时候再往里面加入一勺食盐，淡盐水能够促进腐竹吸水膨胀、加快泡发速度，同时还能去除上面的杂质和灰尘。

4.用手抓拌至食盐全部融化，取一个盘子盖住，密封浸泡20分钟就可以了，密封浸泡水温不会降得太快，而且受热更加的均匀。

5.时间差不多了我们拿出来看一下，腐竹已经完全泡发，非常的柔软、韧劲十足。饭店经常用这种方法浸泡，简单又快捷，随吃随泡、非常方便。