干香菇煮多久能熟透

单听香菇的名字，就觉得味道一定很鲜美，其实新鲜的香菇味道很一般，但是一旦经过干制后，再次上桌之后，仿佛打开了新世界的大门，香味久久不散，让人忍不住一吃再吃，它的味道一点也不辜负香菇这个称呼。那么，干香菇煮多久能熟透呢？

香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。干香菇之所以具有鲜美的味道，主要是由于其中含有蘑菇香精和鸟苷酸这两种带有鲜味的成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。这两种成分只有在25～35 摄氏度的环境下才不会被分解氧化。因此，人们在泡发干香菇时，最好使用25～35 摄氏度的温水，这样既能使干香菇更容易吸水变软，又能保存其中的鲜味。另外，人们泡发干香菇的时间不宜太长(以干香菇完全泡软为宜)，而且不要用热水泡发香菇，热水会使香菇中的挥发性物质损失，使香气大大减少。浸泡的时间不用很长，只需要几分钟就可以了，而且我们清洗干净泡开的干香菇才能食用。那干香菇煮多久能熟呢？干香菇煮熟一般是需要6到10分钟就可以煮熟，比如大家可以用干香菇来制作香菇炒笋片等美食。

注意干香菇要泡一小时，泡发干香菇要用温水。可以用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉。准备一碗温水，把香菇放入其中浸泡约20分钟。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。最后再清洗一遍就可以了。泡发干香菇要用温水。