梅干菜有小白虫怎么处理

梅干菜颜色一般是深红色的，而且在泡发或是水洗过程中会褪色，甚至有人发现其中含有虫子。可以将其放在太阳下进行暴晒，将虫卵和虫子晒死。或者放到冰箱冷冻室进行冷冻也是可以的。或者用盐水(一盆水中放半小匙盐即可)浸泡一下，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开。

梅干菜里有白色小虫子不能吃，生虫不仅使粮食营养变差，还说明存储环境可能有虫卵，所以梅干菜生虫不能食用。梅干莱曾作为慈溪、余姚、绍兴的“八大贡品”之一，制作极为讲究，选料要精良。在清明节前，将芥菜、雪里蕻的菜心晒干，用金银丝一小束一小束地扎起来，装在小坛中盐渍，待卤汁回落，成熟后取出，晾晒、蒸熟，菜呈红黑色。

梅干菜有小虫子是不新鲜的，所以不能食用。梅干菜有小虫子的原因很多，有可能是受潮了、发霉了、因保存不当导致长了虫子，也有可能晒制时没留了水分，所以很容易变质食物变质、长虫、发霉等。尽量不要食用，如果食用了容易造成食物中毒。