胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位，是威胁着人类健康的一种常见疾病。胃癌的病因还不十分明确，随着经济水平的提高，人们的饮食结构较前有很大改善，但胃癌的发病率还未见明显降低。那么，哪些人容易患上胃癌呢？
1.长期进食高盐、熏制品、盐腌食品者。腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%—38%。
2.有胃癌家族史者。患者家属中胃癌发病率比正常人群高2~3倍。
3.喜欢吃烟熏肉者。腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%-38%。
4.嗜烟酗酒者。吸烟、喝酒已经成为现代人日子甚至作业与外交的一种重要手段。有研讨表明，吸烟可以使患胃癌的危险性添加48%，喝酒则会使胃癌的危险性添加82%，而且烟龄/喝酒越长、日吸烟/喝酒量越大、开端吸烟/喝酒年纪越小，患胃癌的危险性越高。
5.三餐不定时者。胃是一个习惯遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍。
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