湖南湘潭的槟榔全国有名，但近年来，湘潭等地患口腔癌的中青年人越来越多；熏腊、腌制食品是出门在外的湘西游子常常回味的家乡美味，但消化道癌症在湘西地区的发病率越来越高；湖南人性子烈爱喝酒，在永州等民风尚酒的湘中南地区，肝癌成为不少人身体的“隐形炸弹”。
肿瘤专家表示，不同地区居民的长期饮食生活习惯，确实可能成为某类癌症发生的高危因素。本周是第十九个“全国肿瘤防治宣传周”，本报特意邀请肿瘤专家盘点我省居民易致癌的四大饮食生活习惯。
熏腌食品让胃很受伤
典型病例：
62岁的邹师傅是怀化麻阳苗族自治县人，同大多数的湘西苗族人一样，邹师傅爱吃自家灶火熏制的腊鱼腊肉，常常是从年头吃到年尾。酸萝卜干、泡菜等腌制小菜也是他饭桌上的常备小碟。今年过年后不久，邹师傅出现呕血、黑便的症状，到医院一检查竟是胃癌。
专家点评：
省肿瘤医院肿瘤新药临床研究病房主任、副主任医师 杨农：湖南人的一些饮食习惯是诱发癌症的因素之一。比如，湘南爱吃高盐食物，湘西爱吃熏腊腌制的食品和酸辣食物，这些食品中都含有较高的致癌物亚硝酸盐。在湘西地区，部分居民有一天只吃两顿饭的习俗，不规律的饮食容易诱发胃病，进而发展成慢性胃溃疡甚至胃癌。
预防胃癌要多吃绿色、黄色蔬菜；少吃咸、腌、干硬、发霉的食物；限酒；40岁以上的男性、有家族史、慢性胃病史的人，应定期体检。
七成口腔癌病人爱吃槟榔
典型病例：
湘潭人王权（化名）从21岁起爱上了嚼槟榔，每天3包，持续吃了1年。22岁的时候，他的舌头下面和舌边缘开始反复溃疡，甚至还出现了红色斑块，疼痛难忍。到医院检查，发现竟然得了舌癌。
专家点评：
省肿瘤医院头颈外一科主任、主任医师 陈杰：接诊数据显示，近一年来科室接诊的40岁以下病人中，7成左右的口腔癌病人爱嚼槟榔。长沙、湘潭、岳阳、益阳等爱嚼槟榔的地方，口腔癌的发病率也更高一些。
在嚼槟榔过程中，口腔粘膜会和槟榔中所含的生物碱及多种亚硝基胺化合物发生反应。亚硝基胺化合物已被认为是引起口腔粘膜病变的一种基本因子，口腔粘膜长期处在此种环境下，会发生病变，导致纤维化，即口腔粘膜下纤维性变。口腔黏膜下纤维性变极有可能转变为癌，这正是嚼食槟榔的可怕之处。
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