甜蜜素会致癌吗

大量摄入甜蜜素可能会导致肝脏受损，但并不一定会致癌。

肝脏是人体内重要的解毒器官，负责将体内的毒素转化为无害物质排出体外。而甜蜜素在进入体内后需要经过肝脏代谢，如果长时间大量食用，会导致肝脏的代谢负担加重，进而影响其正常的解毒功能，从而引起肝脏的损伤。

长期、过量摄入甜蜜素可能增加癌症风险，尤其是对于特定人群，如遗传易感者或存在慢性肝病的人群。

虽然甜蜜素作为食品添加剂被广泛使用，但在食用时仍需注意控制摄入量，避免长期大量摄入以减少潜在健康风险。同时，建议关注食品安全信息，选择正规渠道购买产品。