刘晓红：茶与文化的身心疗愈（四）

我们先说“茶药同源”，陆羽《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏，神农尝百草，遇七十二毒，得荼而解之”。茶有一定的解药性、解毒性，我们今天也常常遵循“吃药不喝茶”，担心降低药效或促使产生药物副作用。药圣李时珍在《本草纲目》里也写到，“茶苦而寒，能降火，火为本命，火降则上气。”指出茶的药物属性。如今，在秋冬和冬春季节流感多发季节，多喝茶一定程度上可以预防感冒或减轻感冒症状。有记载两种茶是用来治疗感冒的，一种是黑茶，一种是白茶，茶源地湖南安化和福建福鼎地区老百姓至今都还有习惯，通过煮一煮或泡一泡茶喝，来预防或治疗早期感冒，很有效果。

唐代的医家陈藏器也在《本草拾遗》里写到，“茶为万病之药”，他肯定了茶治疗疾病、延年益寿、抗老强身的功能。湖南的茶院士刘仲华，讲了一句颇为经典的话，他说：“我们不是容颜易老，是因为喝茶太少。”意思是经常喝茶能够防止衰老。当然药茶同源还有很多文献可查，在实际生活当中应用也非常广。但是茶用于解酒却指的是广义的茶疗，用的是蜂蜜柚子茶、葛根花茶或石斛茶等。

再说茶食同源。民以食为天，且上医治未病，中国人历来就有以食养生的习惯，大概因于此。“伊公羹陆氏茶”在陆羽的《茶经》里记载于陆羽设计的煮茶风火炉上，陆羽在造茶、煮茶器具之一的风炉上，画上“巽”“离”“坎”三卦，上卦为坎，代表水；下卦为离，代表火；中间为巽，代表风。用《易经》的朴素辩证法观点，形象地说明“风能兴火，火能熟水。”煮水的釜属金，冲茶的水属水，茶叶属木，还有燃烧的火、喝茶的瓷器属土，茶道中占据了五元素，五行相生相克，达到平衡，寓意着品茶养生。在风炉的另一足刻“体均五行去百疾”，“五行”即金、木、水、火、土。遵循中医理论五行学说，用以说明脏腑的属性及其相互关系，即把肝归属于木、心归属于火、脾归属于土、肺归属于金、肾归属于水，金木水火土对应心肝脾肺肾五元素，相生相克，达到平衡，保持健康。体均五行去百疾，指经常饮茶能平衡五行，调和五脏，百病不生，健康长寿。

华佗是三国时期的神医，他写的《食论》讲到：“苦荼久食，益意思。”是指长期饮用带有苦味的茶叶有益于身体健康和心理健康。有研究发现茶中所含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，具有提神醒脑、抗氧化、抗炎等作用。长期饮茶可以促进血液循环，提高免疫力，增强思维敏捷度，有助于改善大脑功能和提高记忆力。还可以起到缓解疲劳，提高睡眠质量，调节情绪等多种功效。相比较当下的生活中，也有年轻人更爱喝咖啡提神醒脑，有个体偏好或求简捷冲泡方法等原因，但我更爱用绿茶陪伴读书，绿茶清新芳香，最明显的功效就是提神和增加记忆力，而且抗疲劳，相对不会引起过高焦虑。

提到茶食同源，还有广西的油茶、湖南的芝麻豆子茶一类，是真正体现在“吃”的茶，既是饮品又是食品，茶、茶点组合的餐饮经过几千年的传承，至今它仍然是的少数民族最丰盛的早餐。