吃不干净食物当心患肝癌

　　肝癌的发生跟饮食有很大关系。现在正值炎热季节，由于高温、潮湿，病原微生物生长旺盛，极易附着于各种瓜果、蔬菜之中；而变质的食品更是它们大量存在的场所。如果此时不注意饮食卫生，长期下去，极易埋下隐患。

　　吃不干净增加肝癌风险

　　如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水。真菌毒素是致癌的重要物质之一。炎热天气，食物极其容易发霉，比如发霉的大米、花生，还有一些腌制食品和熟食，都容易滋生真菌，如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，还会加快真菌的繁殖速度，而有些就会致癌。真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁，向未腐烂的部分扩散。所以，即使去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　预防肝癌的饮食

　　肝癌对饮食习惯和饮食结构有很大关系，如何通过饮食预防肝癌？今天小编就来跟大家说说预防肝癌的食物有哪一些，希望大家可以更多地选择食用它们，给自己带来帮助。

　　1.大蒜。虽然人们往往都不喜欢食用它之后所携带的臭味，但是却不得不承认它的功能是强大的。它也是被举世所公认的防癌效用最好的食物之一，具有能杀死肿瘤细胞的作用。因此大家就算再难以接受它的味道，为了自己的健康着想也应该适当地吃一些。

　　2.黄豆。或许多数人只知道它是一种营养丰富的食物，但是却不了解它也有着一定的防癌作用。在生活中多吃一些黄豆吧，除了对自己的身体有利之外它也能降低癌症发生的几率。

　　3.多吃一些坚果。坚果含有非常丰富的纤维素，也能促进肠道蠕动。当致癌物质在人体中停留的时间越短，那么发生癌症的几率也会越低。

　　4.苹果：苹果富含维生素C及多酚、黄酮类天然化学抗氧化物质，有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、防癌抗癌等功效，被人们称为“大夫第一药”。

　　5.猕猴桃：猕猴桃含有丰富的维生素C，居水果之冠。有清热生津、活血行水之功效，且能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，可一定程度延长癌症患者的寿命，尤适于肿瘤患者放、化疗后食用。

　　6.树莓：多吃树莓等水果可以有效的预防肝癌的发生。经研究发现，树莓中含有丰富的“鞣化酸”物质。经试验，将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟然可以抑制肿瘤生长。

　　7.花果：无花果含大量对人体有益的有无机元素成分，可增强机体抗癌能力;所含的食物纤维(特别是果胶和半纤维素)，吸水膨胀后能吸附多种化学物质，从而净化肠道、排除致癌物质。

　　8.草莓：草莓中鞣花酸，能保护机体免受致癌物的伤害，且有一定的抗癌作用;且具有生津止渴、利咽润肺之功效，可缓解肝癌患者放、化疗后口干咽燥等症状。

　　9.香蕉：香蕉含丰富的蛋白质、糖、维生素以及镁、钾元素，有促进肝细胞再生、提高免疫力、防癌抗癌的功效，特别适用于放疗后津伤血热、口干咽燥、大便干结的肝癌患者。

　　10.红枣：红枣中含有丰富的维生素C、cAMP、三萜类化合物等，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，可参与细胞的分裂分化、形态形成，抑制癌细胞繁殖，促进生长发育、增强体力、减轻疲劳等，尤宜于脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦的肝癌患者。

　　11.葡萄：葡萄含有矿物质钙、钾、磷、铁、多种维生素，可充分补充机体能量，含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变、抑制已恶变细胞的扩散等，有益气补血、除烦解渴、健胃利尿的功效，尤宜于放、化疗及手术后的肝癌患者。