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首页 > 癌症 > 抗癌果蔬

豌豆能抗癌?公布5种豆类各有营养绝招

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2014-02-23 00:41:39光明网

  四、蚕豆

  传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

  蚕豆鲫鱼粥

  【原料】蚕豆90克,鲫鱼150克 ,茯苓30克,稻米30克,大蒜(白皮)30克,姜3克,盐3克,植物油20克

  【制法】

  1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;

  2、起油锅,放下鲫鱼,煎香铲起;

  3、蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;

  4、把全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮一小时,再放入大蒜,煮十分钟,调味即可。

  五、扁豆

  扁豆能健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

  推荐食谱:酱爆鸡蛋扁豆

  【原料】扁豆、鸡蛋、姜、蒜。红油豆瓣酱、盐。

  【制法】

  1、扁豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;

  2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;

  3、锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;

  4、另起锅入油,爆香姜蒜,倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;

  5、继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;

  6、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐,基本不用再加了。

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