港人爱食餐肉 增肠癌风险

　　港人生活繁忙讲求效率，加工肉食品以方便、美味及存放时间长成为市民家中必备。一项调查发现，午餐肉和肠仔是港人至爱的加工肉食，43%受访者每星期最少食一次加工肉类，当中以低收入家庭与年轻人每日摄取较多的加工肉。调查机构提醒市民，日食50克加工肉，患大肠癌风险已可能增加20%，建议市民少食为妙。

　　地球仁协会与香港专业教育学院青衣分校于今年1、2月期间，在街头成功访问500名人士。调查结果显示，只有21%的受访者表示不会买任何加工肉类，而会买加工肉的受访者中，32%人每星期买一至两次，43%人每星期食一至两次。在各类加工肉食品中，午餐肉最受人欢迎，61%人喜好午餐肉，其次是香肠和汉堡扒，各有54%及28%受访者选为喜好的加工肉。

　　18岁受访者每天吃26克

　　调查发现，受访者平均每日食大约18克加工肉食品，若按家庭收入分析，家庭月入低于1.5万的组别食加工肉的分量最高，月入1万至1.5万的组别平均日食23克，月入1万元以下的平均日食近18克。若按年龄分析，一般较喜欢香口食物的18至19岁年轻受访者，进食加工肉食品量最高，平均日食近26克，20至29岁组别约19克，50岁或以上组别更只有约15克。男性食加工肉的分量亦较女性高，男性平均日食约21克，女性平均日食只有约6克。

　　值得注意的是，调查分析发现，自觉身体非常不健康的受访者，整体平均日食加工肉量推算为大约42克，当中若是一年内看医生10次或以上的受访者，平均日食加工肉量更超过54.17克。而自觉身体非常健康的受访者中，整体平均日食加工肉量推算为大约25克。

　　日食50克患癌风险增20%

　　地球仁协会主席吴慧仪表示，外国医学研究显示，若每日食50克加工肉，患大肠癌风险会增加约20%。而另一项外国医学研究指出，每日食少于20克加工肉，患大肠癌机会可降低3%。虽然调查显示受访港人一般进食加工肉量少于20克，但仍属高风险。她又称，72%受访者称担心加工肉食品含有太多食品添加剂，但只有7.2%的受访者因为担心增加大肠癌的机会而停食加工肉，近70%受访者称只会吃少一些。

　　吴慧仪称，一块午餐肉重30克，一条肠仔重50克，她建议市民每日应只吃三分之二块的午餐肉或二分之一条的肠仔，而且不要进食过多的红肉如牛、猪、羊及加工腌製肉类，每周不宜摄取熟的红肉多于500克。她并指出，BBQ会使肉类在高温下分解蛋白质，加上煤炭发出的一氧化碳，更容易会导致大肠癌，市民应尽量避免BBQ肉类。她称台湾与北京已禁止露天BBQ，做法值得赞赏。