乳腺癌术后的饮食调护

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　　乳腺癌病人的饮食原则

　　乳腺癌患者饮食原则1、乳腺癌患者应强调均衡营养，乳腺癌还应注重扶正补虚

　　乳腺癌病人“内虚”是乳腺癌发生、乳腺癌发展过程中的主要矛盾。因虚而致乳腺癌，因乳腺癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。强调乳腺癌食疗的目的是保证乳腺癌病人有足够的营养补充，提高乳腺癌患者机体的抗病能力，促进乳腺癌病人的康复，乳腺癌患者饮食应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”乳腺癌患者在扶正补虚的总则指导下，对乳腺癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。

　　乳腺癌患者饮食原则2、乳腺癌患者应熟悉性味归属，乳腺癌还应强调辨证施食

　　乳腺癌与其他疾病一样，乳腺癌或其他病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如山药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。

　　乳腺癌患者饮食原则3、乳腺癌患者选择抗癌食品需力求有针对性

　　药食同源，部分食品兼具食疗抗乳腺癌作用，乳腺癌患者可有针对性地选择应用。民间用其配丁香、柿蒂治疗食管癌、乳腺癌等，实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗乳腺癌的良药。

　　乳腺癌患者做完乳腺癌手术后的饮食

　　乳腺癌患者做完乳腺癌手术后由于应用一些其他乳腺癌药物治疗，导致乳腺癌患者出现食欲低下、恶心、呕吐、腹泻等症状。由于乳腺癌对乳腺癌患者的身体已经造成很大的影响，乳腺癌患者手术后身体更加虚弱。此时，乳腺癌患者术后的饮食调理就显得尤为重要了。乳腺癌患者做完乳腺癌手术后饮食有哪些注意事项呢?

　　在乳腺癌患者术后的饮食方面，乳腺癌圈子中流传着：“不能吃鸡”、“不能吃鸡蛋”、“不能吃蟹”等说法，乳腺癌病人及乳腺癌患者家属对于乳腺癌患者做完乳腺癌手术后的饮食不知所措。乳腺癌患者的术后饮食注意事项如下：

　　乳腺癌术后饮食调理一：乳腺癌患的饮食应多样化，营养均衡

　　平衡膳食是乳腺癌患者术后保持正常体重的最好办法。乳腺癌患者饮食要平衡、多样化、不偏食、不忌食、荤素搭配、粗细搭配。乳腺癌患者在烹调时多用蒸、煮、炖，乳腺癌患者还应尽量少吃油炸食物。

　　乳腺癌术后饮食调理二：乳腺癌患者应合理忌口

　　乳腺癌患者术后的饮食要做到忌口，乳腺癌术后患者忌食生葱蒜、母猪肉、南瓜、醇酒以及辛温、煎炒、油腻、荤腥 厚味、陈腐、发霉等助火生痰有碍脾运的食物。

　　乳腺癌术后的饮食调理三：乳腺癌患者做完乳腺癌手术后，可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，以利于乳腺癌患者的康复。如山药粉、菠菜、丝瓜、海带、山楂、玫瑰花等。

　　乳腺癌术后饮食调理四：乳腺癌患者做完乳腺癌手术后，接受乳腺癌放疗时，乳腺癌患者易耗伤阴津，故乳腺癌患者宜服甘凉滋润食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、橄榄等。

　　乳腺癌术后饮食调理五：乳腺癌患者做完乳腺癌手术后，进行乳腺癌化疗时，若乳腺癌患者出现消化道反应及骨髓抑制现象，乳腺癌患者可食用和胃降逆、益气养血的食物，如鲜姜汁、鲜果汁、粳米、白扁豆、黑木耳、向日葵子等。

　　以下为乳腺癌术后患者提供的饮食菜谱可供参考。

　　乳腺癌术后的饮食调理菜谱一：姜丝菠菜

　　材料：菠菜300g,，鲜姜3g，精盐3g，酱油5g，味精、醋各适量，香油6g，花椒油3g。

　　做法：乳腺癌患者可将菠菜摘去黄叶，洗净，切成6～7cm大小的段。鲜姜去皮，切成细丝。锅内加清水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出控净水，轻轻挤一下，装入盘内晾凉，把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中，拌匀入味即可。

　　乳腺癌患者做完乳腺癌手术后的饮食调理菜谱二：煮白豆

　　材料：白豆500g，陈皮40g，精盐、味精各适量。

　　做法：乳腺癌患者可先将白豆冲洗干净，泡涨。陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中，加适量清水和精盐，先用旺火煮沸，再改小火熬煮，待白豆煮烂时，调入味精即成。

　　乳腺癌术后的饮食调理菜谱三：地瓜粥

　　材料：地瓜300g，栗米150g。

　　做法：乳腺癌患者可将地瓜清洗干净，上笼蒸熟，去皮，用刀切成3cm大小的块。栗米淘洗干净，备用。将洗净的栗米放入锅内，加清水适量，先用旺火煮沸，再改用小火继续煮熬，待米要煮烂时，加入地瓜块，煮烂成粥即可。

　　乳腺癌患者做完乳腺癌手术后的饮食调理对于乳腺癌患者的身体恢复很重要，希望乳腺癌患者手术后的饮食要严格按照以上提到的几点要求自己的饮食，达到早愈合的目的。

　　两款乳腺癌术后食疗方

　　乳腺癌术后食疗：无花果

　　[原料]未成熟无花果50克，橙汁50毫升，柠檬汁15毫升，新鲜牛奶200毫升，蜂蜜20毫升。

　　[制法]乳腺癌患者可先将未成熟无花果(即采摘个头适中的青皮无花果)用水洗净，连皮、柄一起切片，放入锅内，加水适量，小火熬煮40分钟，至果肉、皮、柄等熟烂呈糊状，纱布过滤浓汁。将过滤的残渣再入锅，加水适量继续熬煮30分钟，用纱布再过滤浓汁，合并2次浓汁，拌匀，再煨煮至沸，离火，调入橙汁、柠檬汁及蜂蜜，拌和均匀，即成。

　　[吃法]乳腺癌患者可早晚2次分服。

　　[功效]益气补虚，补充乳腺癌患者营养。本食疗方适用于乳腺癌术后神疲乏力、体质虚弱等症。

　　[评介]无花果，又名奶浆果，性味甘平，无毒，不但甜美可口，而且有很高的药用价值。无花果功专散瘀消肿、清热解毒。现代关于乳腺癌的科学研究证实，从未成熟果实中所得乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳腺癌，能够使乳腺癌发生坏死。无花果提取物能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤的发展，使乳腺癌肿瘤细胞发生退化。

　　关于乳腺癌的实验研究还发现，无花果不仅具有激活乳腺癌患者免疫系统功能的作用，而且其所含的维生素A、D、C和β-葡聚糖等具有抗乳腺癌作用。橙汁、柠檬汁、牛奶所具有的益气补虚、补充营养作用已为人们熟知，与无花果浓汁共调制成本食疗方，尤其适合于中老年乳腺癌患者术后调养，并对乳腺癌术后神疲乏力、体质虚弱等症有较明显的滋补调养功效，从而起到防乳腺癌、抑乳腺癌、促进乳腺癌患者康复的重要作用。

　　乳腺癌食疗：山药龙眼炖甲鱼

　　[原料]家山药200克，龙眼肉25克，甲鱼1只(约重500克)。

　　[制法]先将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头、爪，揭去甲鱼壳盖，抽去气管、内脏，洗净，切成1厘米见方的小块，备用。将家山药放入清水中洗净，刨去薄层外表皮，剖开，切成薄片，与洗净的龙眼肉、甲鱼小方块一同放入炖蛊内，加鸡汤(或鲜汤)适量，并加料酒、葱花、姜末，上笼，用大火炖至甲鱼肉熟烂如酥，取下，加精盐、味精、五香粉及麻油各适量，拌匀即成。

　　[吃法]佐餐当菜，乳腺癌患者可随意食用，吃甲鱼肉，饮汤汁，嚼食山药、龙眼肉。

　　[功效] 健脾益气，养阴生津。本食疗方适用于乳腺癌患者做完乳腺癌手术后气阴两虚、神疲乏力、精神不振。

　　[评介]山药性味甘，平，擅长补脾胃、益肺肾，临床用于乳腺癌术后，乳腺癌患者体质虚弱、精神不振等症有明显的滋补治疗效果。龙眼肉对乳腺癌患者来说可补益心脾、养血安神，对乳腺癌患者的心脾两虚、气血不足之证，有显著效果，乳腺癌患者坚持龙眼肉单味长期服食，即有对乳腺癌较好的治疗功效。甲鱼为传统滋阴之妙品，对乳腺癌患者来说既能滋阴凉血，又能养阴生津。以上三味配伍烹制成食疗佳肴，对乳腺癌患者具有较强的健脾益气、养阴生津功效，对乳腺癌患者术后气阴两虚以及神疲乏力、精神不振等症有较好的辅助治疗效果。

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（责任编辑：陈衍）