银杏仁能不能多吃

银杏仁不能多吃。

银杏仁中含有氢氰酸，具有一定的毒性，少量摄入时身体可将其代谢掉，不会产生明显的不适症状。但如果大量食用，则会导致体内氢氰酸蓄积，引起中毒反应，出现头痛、头晕、呕吐等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，银杏仁不能多吃。

此外，对于儿童、孕妇或哺乳期女性等特殊人群，应谨慎食用银杏仁，因为他们的代谢能力较弱，容易受到毒性的影响。

在食用银杏仁之前，务必确保其经过充分烹饪以破坏其中的毒素。同时，注意观察自身是否有过敏反应或其他不良反应发生，以便及时处理。