吃腊八蒜会中毒吗

吃腊八蒜一般不会中毒。

腊八蒜是用醋腌制的蒜，其中含有丰富的维生素C、碳水化合物、矿物质等营养成分，可以为身体补充所需要的营养。腊八蒜中含有硫化氢、烯丙基硫醚等成分，具有杀菌的作用，适量食用可以起到开胃消食的作用。腊八蒜是腌制的食物，其中含有微量的亚硝酸盐，但含量较少，一般不会对身体造成影响，所以吃腊八蒜一般不会中毒。

虽然腊八蒜的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对其过敏的人群，以免出现皮肤瘙痒、丘疹等过敏反应。另外，胃炎、胃溃疡等患者也要避免食用，以免加重病情。