土豆发绿煮熟了吃会中毒吗

发绿的土豆煮熟后少量食用可能无害，但大量食用可能引起中毒。

土豆发绿是指土豆表皮出现绿色的现象，通常是因为土豆在储存过程中暴露在光照下，导致叶绿素的形成。土豆发绿是因为龙葵素含量增加，少量食用可能无害，但大量食用可能导致中毒。若对土豆过敏，则无论是否发绿均应避免食用，以防过敏反应。

建议定期检查食物的新鲜度，避免食用过期或变质的食物，以减少食物中毒的风险。